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Länderinformationen China (Volksrepublik) Hongkong (China)

China (Volksrepublik) Hongkong (China) Sozialprofil


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Land & Leute

Essen & Trinken

Hongkong ist fuer seine internationale Kueche bekannt; hier gibt es zudem authentische Gerichte aus allen Provinzen Chinas. Das kulinarische Angebot umfasst chinesische Gerichte aus Kanton, Peking, Chiu Chow (Swatow), Shanghai, Sezchuan und Hakka. Die kantonesische Kueche basiert auf Ankochen, Duensten und kurzem Anbraten, um den natuerlichen Geschmack zu erhalten. Das Essen ist weder salzig noch fett. Meeresfruechte werden besonders delikat zubereitet. Die Mahlzeiten werden normalerweise mit geduenstetem Reis serviert. Zu den Spezialitaeten gehoert Dim Sum (geduenstete Haeppchen in kleinen Bambuskoerbchen, die auf Teewagen durch das Restaurant geschoben werden, von denen sich der Gast bedient). Es gibt Cha Siu Bao (mit Schweinefleisch gefuellte Teigkloeße), Har Gau (geduenstete Garnelenkloeßchen) und Shiu Mai (geduenstetes Schweinehack mit Garnelen). Den Schwerpunkt der Kueche Nordchinas bilden Brot, Nudeln und wuerzige Soßen; als Garmethode wird Fritieren bevorzugt. Am bekanntesten sind Peking-Ente und Hotpot (eine Art Eintopfgericht, das in einem gusseisernen Topf serviert wird). Gerichte aus Shanghai bestehen hauptsaechlich aus geschnetzelten Zutaten, die in Sojasoße geschmort oder in Sesamoel mit viel Knoblauch und Pfeffer gebraten werden. Chiu Chow wird mit leckeren Soßen serviert. Die Hakka-Kueche ist meist einfach, ausgezeichnet schmeckt in Salz gebratenes Huhn. Gerichte aus Sezchuan sind mit viel Chili gewuerzt; eine Spezialitaet ist gegrilltes Fleisch.

Getraenke: In der Regel trinken Chinesen nicht vor den Mahlzeiten. Beliebte chinesische Weine und Spirituosen sind Zhian Jing (heiß servierter Reiswein, der dem japanischen Sake aehnelt), Liang Hua Pei (ein starker Pflaumenbranntwein), Kaolian (Whisky) und Mao Toi (Schnaps). Die beliebtesten Biersorten sind das in Hongkong gebraute San Miguel und das Tsingtao (aus China). Importierte Getraenke sind ueberall erhaeltlich.

Besucher koennen je nach Lust und Laune auf einem Sampan (chinesisches Hausboot) in der Causeway Bay, in einem schwimmenden Restaurant in Aberdeen, im Restaurant in Kowloon oder im Luxushotel essen. Hotels servieren sowohl chinesische als auch europaeische Gerichte. Einige Restaurants bieten eine sehr umfangreiche Auswahl der einheimischer Kueche. Coffee-Shops und Imbissstuben servieren kleinere Mahlzeiten.

Nachtleben

Es gibt zahlreiche Nachtklubs, Diskotheken, Theater und Kinos. Hongkongs Kulturzentrum bietet einen Konzertsaal mit 2100 Plaetzen, ein großes Theater mit 1750 Plaetzen sowie ein kleines Studiotheater mit 300-500 Plaetzen, mehrere Restaurants und Bars. Hier werden chinesische Opern, Theaterauffuehrungen, Liederabende und Konzerte veranstaltet. In der Stadthalle Hongkongs (Speisesaal, Ballsaal und Cocktail Lounge) finden ebenfalls verschiedene kulturelle Veranstaltungen statt.

In klimatisierten Kinos werden amerikanische, europaeische, chinesische und japanische Filme mit Untertiteln gezeigt.

Zwei der Tageszeitungen, der Hong Kong Standard und die South China Morning Post, veroeffentlichen einen Veranstaltungskalender. Von September bis Mai finden jeden Mittwoch- und Samstagabend die ungewoehnlichen naechtlichen Pferderennen statt.

Einkaufstipps

Das Warenangebot in Hongkong ist enorm; auf den traditionellen Straßenmaerkten sowie in den klimatisierten Geschaeftsgalerien findet man schoene Mitbringsel. Viele der international bekannten Geschaeftsketten haben in Hongkong eine Niederlassung. Geschaefte mit dem Schild des Hong Kong Tourism Board unterliegen den Richtlinien des Verbandes und bieten Qualitaetswaren an. In kleineren Laeden und auf Maerkten ist Handeln ueblich. Wer nicht immer nur Kleidung von der Stange tragen moechte, kann sich in Hongkong einen Anzug oder ein Kostuem maßschneidern lassen. Mit Ausnahme einiger Artikel (z. B. Parfuem, Tabak oder Spirituosen) sind die Waren zollfrei.

Öffnungszeiten der Geschaefte:
Insel Hongkong (Mittelteil und Westen): Mo-Sa 10.00-18.00 Uhr (10.00-20.00 Uhr entlang der Queen's Road), Insel Hongkong (Causeway Bay und Wan Chai): Mo-Sa 10.00-21.30 Uhr, Kowloon (Tsim Shat Sui & Yau Ma Tei): Mo-Sa 10.00-22.00 Uhr. Viele Geschaefte haben auch sonntags geoeffnet.

Veranstaltungskalender

Febr. Chinesische Neujahrsfeierlichkeiten. Febr. Laternenfest im Fruehling. Febr.-Maerz Festival der Kuenste. Apr. Quing Ming Festival. Apr. Tin Hau-Festival. 12. Mai Tam Kungs Geburtstag. Mai Cheung Chau Bun Festival. 12. Mai Buddhas Geburtstag. Jun. Drachenboot-Festival. 26. Jul. Kwan Tais Geburtstag. Aug. Sieben-Schwestern-Festival. Aug. Hungrige Geister-Festival. Sept. Mittherbst-Festival. Sept. Affengott-Festival. 26. Sept. Konfuzius' Geburtstag. Okt. Chung Yeung Festival. Nov.-Dez. Weltmusiktage. Dez. Dongzhi Festival.

Diese Angaben stellen nur eine Auswahl an Veranstaltungen dar. Eine vollstaendige Liste der Veranstaltungen ist vom Hong Kong Tourism Board (s. Adressen) erhaeltlich.

Sitten & Gebraeuche

Umgangsformen: Zur Begrueßung gibt man sich die Hand. Der Familienname wird zuerst genannt, Wong Man Ying wird beispielsweise als Mister Wong angesprochen. Gesellschaftliche Zusammenkuenfte finden in Restaurants statt, nicht in Privatwohnungen. Bei Einladungen sollten die ueblichen Hoeflichkeitsregeln beachten werden. Es ist ueblich, Gegeneinladungen auszusprechen.

Waehrend einer Mahlzeit prostet man sich haeufig zu, bei jedem neuen Gang sagt man Yum Sing. Es koennen bis zu 12 Gaenge serviert werden und, obwohl es nicht als Beleidigung aufgefasst wird, wenn man nur wenig isst, gilt es als hoeflich, jeden Gang zu probieren.

Bekleidung: Zwanglose Kleidung ist durchaus akzeptabel. Bei einigen gesellschaftlichen Anlaessen und in manchen Restaurants wird gepflegte Kleidung erwartet.



Rauchen
ist nicht mehr ueberall erlaubt. In den meisten Restaurants, sowie an vielen oeffentlichen Plaetzen, Straenden und staedtischen Parks sowie in Karaoke-Bars, Schulen, Behoerden, Museen, Sportpalaesten und Schwimmbaedern darf nicht geraucht werden.

Trinkgeld:
Die meisten Hotels und Restaurants berechnen 10% Bedienungsgeld, darueberhinaus werden oft zusaetzlich 10% Trinkgeld erwartet. Grundsaetzlich gilt: Trinkgeld nach Belieben. Kleine Extrabetraege fuer Taxifahrer, Hotel- und Toilettenpersonal.

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